FIORI DI ZUCCA PER UN MILANESE

Per questo post abbiamo uno chef d'eccezione! Eccezione nel senso che le volte in cui ha cucinato per me si contano su una mano... E certo! dice lui, ci sono già io che preparo un sacco di cose buone, e poi a me piace tanto cucinare, mica vuole togliermi questo piacere! Stiamo parlando del mio fidanzato. La cavia di tutti i miei esperimenti, giudice severo e imparziale, consigliere e sostenitore instancabile.
Però accade un paio di volte all'anno che dica Voglio preparare questa cosa, voglio provarci da solo! Io allora mi siedo sul divano, accendo la TV e faccio finta di nulla, ma in realtà continuo a sbirciare sorridendo, a volte ridacchiando, soprattutto quella volta in cui ha deciso di preparare una crostata e c'era farina sparsa per tutta la cucina e lui, con le mani sporche, si guardava in giro un po' spaesato, non sapendo come fare per andare avanti. Però alla fine la crostata era buonissima. L'altro giorno eravamo al supermercato insieme ed abbiamo trovato i fiori di zucca. Gli sono tornati in mente tutti in una volta il suo soggiorno romano per motivi di lavoro, la lezione sulle pastelle di Alessandro Borghese seguita in TV e la sua passione per la frittura. E si è lanciato: stasera ti faccio i fiori di zucca alla romana!

FIORI DI ZUCCA ALLA ROMANA (x4)
8 fiori di zucca
1 mozzarella di bufala
alici
1 bicchiere di birra
140gr di farina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
olio per friggere

Ha pulito i fiori di zucca (e sottolineo HA, io non ho mosso un dito), li ha farciti con un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di alice e ha arrotolato le punte per chiuderli. Ha preparato la pastella mescolando la farina, la birra e il cucchiaio di olio. Ha immerso i fiori di zucca e li ha fritti in olio caldo.
Li abbiamo mangiati tutti! In due!

Di pomodori secchi, acciughe e pangrattato

Chi, in vista di una partenza, non ha mai tentato di sopravvivere gli ultimi giorni senza dover rifare la spesa o addirittura cercando di "smaltire" tutto quello che è rimasto "aperto"???
Io ci provo tutte le volte, con risultati decisamente variabili, che vanno dal far fuori i manicaretti preparati e poi riposti in freezer per gestire situazioni di emergenza agli intramontabili spaghetti aglio olio e peperoncino. Abbiamo (io e il mio fidanzato) toccato il fondo la sera in cui, giusto mezz'ora prima di partire, abbiamo pasteggiato con tonno in scatola e crackers...
L'ultima volta, però, la fortuna ci ha sorriso, perché la combinazione degli ingredienti ripescati in fondo al frigo ha portato a questo risultato...

Pur non avendo una grande passione per le acciughe, sono rimasta così sorpresa da questo piatto da farlo entrare di diritto nella lista dei piatti per gli ospiti a sorpresa: ci vuole pochissimo tempo, gli ingredienti sono sempre reperibili nella mia dispensa e le probabilità di gradimento sono altissime!
Prima di passare alla ricetta, vi svelo come si gestisce il rientro a casa, con il frigo vuoto e zero voglia di fare la spesa... In questi casi l'unico rimedio, ormai diventato una tradizione, è lui... l'inimitabile e insostituibile Spontini!
Bene, torniamo a noi...