Di pomodori secchi, acciughe e pangrattato

Chi, in vista di una partenza, non ha mai tentato di sopravvivere gli ultimi giorni senza dover rifare la spesa o addirittura cercando di "smaltire" tutto quello che è rimasto "aperto"???
Io ci provo tutte le volte, con risultati decisamente variabili, che vanno dal far fuori i manicaretti preparati e poi riposti in freezer per gestire situazioni di emergenza agli intramontabili spaghetti aglio olio e peperoncino. Abbiamo (io e il mio fidanzato) toccato il fondo la sera in cui, giusto mezz'ora prima di partire, abbiamo pasteggiato con tonno in scatola e crackers...
L'ultima volta, però, la fortuna ci ha sorriso, perché la combinazione degli ingredienti ripescati in fondo al frigo ha portato a questo risultato...

Pur non avendo una grande passione per le acciughe, sono rimasta così sorpresa da questo piatto da farlo entrare di diritto nella lista dei piatti per gli ospiti a sorpresa: ci vuole pochissimo tempo, gli ingredienti sono sempre reperibili nella mia dispensa e le probabilità di gradimento sono altissime!
Prima di passare alla ricetta, vi svelo come si gestisce il rientro a casa, con il frigo vuoto e zero voglia di fare la spesa... In questi casi l'unico rimedio, ormai diventato una tradizione, è lui... l'inimitabile e insostituibile Spontini!
Bene, torniamo a noi...

POMODORI ARROSTO E UN AMORE DI SORELLA

Io 28 anni, lei quasi 19... da anni ci chiamiamo "sister" a vicenda, solo che all'inizio io ero MaxiSister e lei MiniSister, mentre ora la Mini sono io perché lei è più alta di me di una spanna (e pure da qualche anno!!). Quando ero ancora a casa avevamo unito i nostri letti e rubato le lenzuola della mamma... abbiamo dormito appiccicate in un letto "matrimoniale" per anni! Poi io sono venuta a Milano e i nostri letti sono stati separati... anche noi ci siamo un pò separate, lei cresceva e io ero lontana... Poi la tecnologia ci ha soccorso, ci ha riavvicinate dandoci la possibilità di sentirci in ogni momento e in ogni luogo... e metteteci anche il fatto che con il passare del tempo la differenza di età si percepisce sempre meno! Una volta ero la sua "seconda mamma", ora lei è la mia prima confidente... quindi si sono un po' invertiti i ruoli. Alla mia amata sorellina dispettosissima dedico il suo piatto preferito (potrebbe mangiarne una quantità tendente all'infinito!): i pomodori arrosto! 

Ho preso 6 pomodori rossi, li ho lavati, tagliati a metà e cosparsi di sale. In una ciotola ho messo un po' di pangrattato (non so dire quanto, perché mi regolo ad occhio e la quantità giusta dipende dai gusti personali!), prezzemolo tritato e una generosa quantità di olio (rigorosamente del nostro papino) ed ho mescolato con cura. Ho sistemato i pomodori in una teglia ricoperta di carta da forno, ho cosparso la superficie con il composto di pangrattato, ho sistemato un paio di spicchi d'aglio nella teglia e ho aggiunto ancora un filo d'olio alla base (per la cottura dei pomodori). Ho infornato a 200° per 45minuti. La versione originale tanto amata da Cri prevede la cottura sulla graticola sulla brace... ma è abbastanza difficile trovare un camino a Milano.... quindi Cri ti devi accontentare!!