Alla continua ricerca della ricetta perfetta.... solito procedimento, dosi leggermente diverse, in parte consapevolmente, in parte per necessità!200gr di lievito madre rinfrescato
400gr di farina (120gr farina 0, 280gr farina di grano duro... amara scoperta di aver finito la farina 0, ma la fortuna mi ha sorriso con un fragrante risultato!)
320gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
un bel pizzico di sale
E con il lievito madre avanzato, ho formato delle piccole pagnotte, le ho cosparse di farina di grano duro, un filo d'olio e sale grosso... un altro esperimento per non buttare niente che si trasforma in un'ottima focaccina perfetta con due fette di Ciauscolo.
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